Jeśli Francja jest królestwem tradycji, a Włochy krainą różnorodności, to Hiszpania jest miejscem, gdzie natura i historia stworzyły jeden z najbardziej fascynujących światów wina na Ziemi. To kraj kontrastów – od chłodnych, mglistych wybrzeży Atlantyku po spalone słońcem równiny La…
Hiszpanię odwiedzałem kilkakrotnie. I ciągle czuję niedosyt tego kraju. Wyśmienita kuchnia i niesamowite wino. Zanim przedstawię Wam regiony i apelacje hiszpańskich winnic pragnę abyście troszeczkę kategorii starzenia wina hiszpańskiego, gdyż z pewnością na każdej etykiecie butelki znajdziecie ten opis. Hiszpańskie…
Włochy to największy producent wina na świecie, odpowiedzialny za blisko 50 milionów hektolitrów rocznie (ok. 19,3% globalnej podaży). Kraj ten szczyci się niezwykłą różnorodnością, obejmującą ponad 2000 lokalnych odmian winogron uprawianych we wszystkich 20 regionach administracyjnych. Włoski system jakości opiera…
Francuski krajobraz winiarski to nie tylko geografia, lecz przede wszystkim filozofia terroir – przekonanie, że smak wina rodzi się z połączenia gleby, klimatu, tradycji i ludzkiej pracy. System Appellation d’Origine Protégée (AOP) precyzyjnie określa, gdzie można uprawiać określone szczepy i…
Pobyt we Francji w Dolinie Loary natchnął mnie abym pochylił się nad historią wina, jego produkcją, głównymi krajami słynącymi z wyśmienitych win, ale nie tylko. Postanowiłem więc podzielić się z Wami moimi spostrzeżeniami i ciekawymi informacjami. Zacznijmy od historii wina…
Krople Boga / Drops of God/ to serial oparty na mandze o tym samym tytule, napisanej przez Tadashiego Agi i zilustrowanej przez Shu Okimoto. Serial koncentruje się na rywalizacji o dziedziczenie posiadłości i jej ogromnej kolekcji win między dziedziczką a…
Wspominając pobyt w Annecy, gdzie wymieniałem takie potrawy oparte na lokalnych serach – raclette, fondue i tartiflette postanowiłem Wam przybliżyć rodzaje i gatunki serów we Francji. Dzięki temu i ja uporządkowałem sobie tą wiedzę. Od samego przygotowywania zestawienia poczułem nieodpartą…
Te dwie rośliny powinny być symbolem Meksyku. Dziś trochę zboczę z utartego szlaku i opowiem o krótkiej wędrówce po kuchni i trunkach w Meksyku, czyli o kukurydzy i agawie.